摘要：
为饲养成本较其他肉品高昂，牛肉在部份国家价格居高不下，也是高级料理中最常选用的肉品之一。 一般常见的肉牛多为阉牛，肉质和小母牛相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛绞肉。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。。...
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为饲养成本较其他肉品高昂，牛肉在部份国家价格居高不下，也是高级料理中最常选用的肉品之一。 一般常见的肉牛多为阉牛，肉质和小母牛相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛绞肉。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。。
食用牛或称肉牛是一些专门为食用而饲养的牛肉品种，它们与奶牛不同，奶牛专门用于牛奶生产： 安格斯牛 和牛 松阪牛 神户牛 米泽牛 但马牛 近江牛 宫崎牛。
shi yong niu huo cheng rou niu shi yi xie zhuan men wei shi yong er si yang de niu rou pin zhong ， ta men yu nai niu bu tong ， nai niu zhuan men yong yu niu nai sheng chan ： an ge si niu he niu song ban niu shen hu niu mi ze niu dan ma niu jin jiang niu gong qi niu 。
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cattle 圣达牛、圣塔牛）是美国一种饲养类商业肉牛品种，由欧洲牛和婆罗门牛混种而成，有抗壁虱能力，大量饲养在德州，於美国和世界市场佔有重要销量。 外型毛色以红色及深红色为主，有的个体腹部有白色杂毛，80年代后中国山西、云南等地大量引进成功，山西引入与晋南牛杂交后品种产奶量提高、小牛生长速度加快，净肉率超过40%对当地畜牧业做出重大贡献。。
肉牛龙追踪恐龙群的足迹，准备捕食他们。布鲁顿与其他禽龙在寻找水源时，遭到食肉牛龙的攻击。布鲁顿赶紧回去报告，寇伦立刻催促大家赶路，但留下了艾力达、狐猴、年老的恐龙和布鲁顿。 在暴风雨中，剩下的恐龙们躲在山洞里过夜。食肉牛龙进入山洞后，艾力达试图悄悄转移他的朋友们，但贝琳不小心碰到石头，惊动了食肉牛。
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涪陵水牛（原产重庆涪陵） 秦川牛 中国的牛类有很多亚种，如奶牛、黄牛、水牛、牦牛等。按地理位置分，内蒙古地区奶牛为主（牛奶），中原地区以黄牛为主（肉牛、皮草），秦岭淮河以南地区多水牛。 九龙牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、独龙牛（大额牛）、中国水牛（山区水牛、富钟水牛、西林水牛）、延边牛、复州牛、。
ontese），比利时的蓝白牛等。其他一些著名的本土饲养的肉牛品种则如日本的和牛。为了追求最大的养殖利润，肉牛一般在其体重增长速度开始下降的时候屠宰。实际上所有的家牛品种都可以食用，但肉牛的出肉率及生长速度快，许多肉牛品种原先为肉役兼用品种，农用机械出现后才开始逐渐向专门食肉的方向培养。。
2016年8月，前中华民国总统李登辉决定要在台湾建立其专属的肉牛品种，因此由李登辉基金会秘书长王燕军负责此事。同年9月，王燕军藉由歷史文献得知这批牛种的存在，但不確定其品种为何；而后王燕军亲自到擎天岗探访並找到其饲主进行交涉，最后成功购得；於是在同年10月將该批牛种。
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新干线与奥羽本线（或又称为「山形线」）之间的转车站之一。 米泽车站在2002年时入选东北车站百选（东北の駅百选）。除此之外，由於米泽市是日本著名的肉牛品种、米泽牛的产地，因此车站內所销售的车站便当（駅弁）大都是以牛肉作为主要菜色基础。 2面5线的地面车站。1、4、5号月台（山形新干线、米坂线）为切欠。
哈萨克白头牛，是哈萨克斯坦和俄罗斯的肉牛（英语：beef cattle）品种。雄性高133cm，重850kg，雌性高124cm，重550kg。 该品种是在1930年至1950年之间在哈萨克共和国和伏尔加河下游的国营农场培育出来的，是英国海福特牛跟哈萨克和卡尔梅克当地牛种（英语：Kalmyk。
契安尼娜牛（义大利语：Chianina）也称奎宁牛，原产自意大利契安尼娜山谷。这是一种古老的役用牛，早在古罗马时代就已开始培养。20世纪后逐渐培育为专用肉牛。该品种含有瘤牛的血统，体型巨大，成年公牛身高可达1.8米，体重达1.3吨。刚出生的牛犊为黄褐色，成年后转向白色。 陈幼春. 契安尼娜牛. 中国畜牧业信息网。
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（页面存档备份，存于互联网档案馆）」） 维基共享资源上的相关多媒体资源：近江牛 近江米 近江茶 近江商人 但马牛 神户牛 松阪牛 反本丸 「近江牛」近江肉牛协会 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 「近江牛」生产・流通推进协议会 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 近江牛の味と香り-滋贺県农政水产部畜产课。
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Cattle），英语中常简称安格斯（英语：Angus），是一种早熟肉牛品种，由苏格兰的阿伯丁和安格斯的牛培育而来，没有角，毛皮为黑色或红色，下腹可能是白色，成年公牛的体重可达800公斤左右。在美国红色和黑色被认为是两个品种，黑安格斯牛较多，2005年注册的黑安格斯牛有324,266头。 安格斯肉牛. [2010-06-02]. （原始内容存档于2009-04-22）。
黑毛和牛（日语：黒毛和种）是日本肉牛（英语：Beef cattle）的一个品种，为日本6种本土家牛品种之一，以及4种日本和牛品种之一:420。所有和牛品种皆为20世纪早期將本土日本牛种与欧洲等地进口之牛种杂交而成:5。以黑毛和牛而言，与欧洲地区杂交的牛种分別有布劳恩牛（英语：Braunvieh）、。
海福特牛（Hereford cattle）是一种原产英国海福特郡的著名肉牛品种。这是一种古老的小型早熟家牛品种，成年公牛重900公斤以上，母牛600公斤以上。 海福特牛原产于英格兰西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种，该品种在18世纪由几个海福特郡家庭人工选择繁育，现分布于世界上许多国家。。
安格斯（英文：Angus）可以指： 安格斯 (苏格兰)，苏格兰的一个行政区划 安格斯牛，一种原产於苏格兰安格斯並在全球广泛培育的牛只品种，常被作为肉牛饲养 安格斯 (音乐人)，1980年代香港著名音乐人，曾与陈慧嫻、黎瑞恩等女歌手合作。
无角和牛（日语：无角和种），是日本一种严重濒危的小型日本肉牛品种，牠是四种和牛之一，主要分布於山口县阿武郡。所有的和牛都是来自二十世纪初期日本本土牛与西方牛只的混血，无角和牛的外国影响来自苏格兰的安格斯牛。 牛是在公元2世纪弥生时代时，由中国带到日本。但直到1868年明治维新时，它们只被用作在农业和。
和牛是对於黑毛和种、褐毛和种、无角和种和日本短角种4个品种的食用肉牛的统称。近年，也有其他的国家（如澳洲）输入及饲养和牛。 由於和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛有別，形成和牛独特的味道与质感，令和牛的价格比其他牛高。 日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其。
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食肉牛龙（属名：Carnotaurus，发音：/ˌkɑːrnoʊˈtɔːrəs/，意为「食肉的牛」，有时简称为牛龙）是一属阿贝力龙科的兽脚亚目恐龙，生存於晚白堊世（可能约7200万至6990万年前）的南美洲，相当於现在的阿根廷巴塔哥尼亚。唯一的物种是模式种萨氏食肉牛龙（Carnotaurus。
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品种。它们在1854年至1926年间进口到美国。 婆罗门牛被用于肉类行业（英语：Meat industry）。它已与金牛座（英语：Taurine cattle）（欧洲牛）肉牛品种广泛杂交。它已被用于开发其它众多美国肉牛品种。
对动物的选育会影响大理石状肉的形成。一些肉牛品种，如安格斯牛、墨瑞灰牛（英语：Murray Grey）、短角牛（英语：Shorthorn）、和牛，和一些奶牛品种，如娟珊牛、荷斯坦牛及瑞士褐牛都有较多的大理石纹。 雪花牛肉的花纹也会受到到饲喂时间和饲料类别的影响。肉牛。
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